Pyszne ciasto marchewkowe, które jest delikatne i wilgotne. Sekretem jest zasypanie tartej marchewki cukrem i pozostawienie, aż puści sok, a także dodatek ananasa z puszki.
Wiórki kokosowe dodają mu subtelną, tropikalną nutkę.
Całości dopełniają chrupiące orzechy i delikatna pierzynka z kremowego serka.
Bardzo polecam!
Wilgotne ciasto marchewkowe z ananasem, kokosem i kremowym serkiem
Rewelacyjne ciasto marchewkowe, wilgotne i bogate w smaku dzięki ananasowi, z tropikalną, kokosową nutką.
Sprzęt
- mikser stacjonarny z końcówką do ubijania lub mikser ręczny
- tarka
- miseczki
- miarki; szklanka = 250ml, łyżka = 15ml, łyżeczka = 5ml
- waga kuchenna
- forma ok 38 x 23cm
- papier do pieczenia
Składniki
- 400 g marchewki drobno startej
- 320 g mąki pszennej
- 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy piernikowej
- 4 duże jajka
- 150 g cukru podzielonego 100+50g
- 100 g brązowego cukru
- 200 g oleju
- 140 g ananasa mała puszka
- 100 g orzechów np laskowych
- 1½ szklanki wiórków kokosowych
Polewa z serka
- 500 g serka kremowego może być sernikowy "z wiaderka"
- 250 g mascarpone
- ½ szklanki cukru pudru lub mniej, do smaku
- ½ łyżeczki cynamonu
Instrukcje
- Marchewkę przełóż do miseczki, posyp 50g cukru, dobrze wymieszaj i odstaw.
- Ananasa wyjmij z zalewy, odsącz i drobno posiekaj. Orzechy również posiekaj na niewielkie kawałki. Przełóż razem do miseczki.Mąkę przesiej razem z sodą, proszkiem, cynamonem i solą do osobnej miseczki. Dodaj do nich wiórki kokosowe i odstaw obie miseczki na później.
- Do misy miksera wbij jajka, dodaj pozostały cukier oraz brązowy cukier i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.W czasie gdy masa się ubija, nastaw piekarnik do 180℃ i wyłóż foremkę papierem do pieczenia.
- Cały czas ubijając, stopniowo wlewaj olej, czekając aż składniki dobrze się połączą.
- Do misy miksera dodaj zawartość miseczek z marchewką, oraz ananasem i orzechami. Wymieszaj szpatułką lub miską, aż całość dobrze się połączy.
- Na koniec dodaj zawartość miseczki z mieszanką mąki i delikatnie wymieszaj ciasto szpatułką, tylko do połączenia składników.
- Ciasto przełóż do formy, wyrównaj wierzch i piecz przez około 45-50 minut, do tzw suchego patyczka. Każdy piekarnik jest inny, więc sprawdź, czy Twoje ciasto nie upiekło się nieco wcześniej. Gotowe ciasto wyjmij z foremki i studź na kratce.
Polewa
- Wszystkie składniki polewy zmiksuj na gładką masę.
- Kiedy ciast wystygnie posmaruj je grubą warstwą polewy. Jeśli chcesz, możesz je dodatkowo udekorować np orzechami, lub prażonymi wiórkami kokosa.
Spodobał Ci się przepis?
Daj znać, jak wyglądają efekty Twojej pracy! Zostaw komentarz poniżej, lub otaguj @brodzka na Instagramie, z hashtagiem #corobikasia #Cottage13