Mięsne klopsiki w szwedzkim stylu

To danie jest świetną propozycją na rodzinny obiad. Mięciutkie, aromatyczne klopsiki mięsne w szwedzkim stylu, z pysznym, aksamitnym sosem! Jestem przekonana, że posmakują całej rodzinie.

Często do klopsików dodawany jest miękisz białego chleba lub bułki, ale spotkałam też szwedzkie przepisy wykorzystujące w to miejsce płatki owsiane. W tym przepisie używam właśnie płatków, które są wcześniej zalane mlekiem, aby napęczniały i zrobiły się kleiste. Dzięki temu klopsiki są delikatne, wilgotne, a masa łatwo się formuje.

Wprawdzie te klopsiki trzeba samodzielnie złożyć 😉 ale instrukcje są naprawdę proste i całość szybko ląduje na stole.

Z przepisu wychodzi mi około 40 klopsików, ale uwaga – one błyskawicznie znikają. 

Polecam szczególnie z ziemniaczanym puree i borówkami!

Smaklig måltid! 🙂

Klopsiki mięsne w szwedzkim stylu

Mięciutkie i aromatyczne klopsiki, jak z pewnego sklepu 😉

Sprzęt

• duża miska
• miseczka lub mały rondelek
• łyżka do nakładania lodów opcjonalnie
• papier do pieczenia opcjonalnie
• duża patelnia
• duży talerz
• łopatka do smażenia
• miarki;  szklanka = 250ml, łyżka = 15ml, łyżeczka = 5ml

Składniki

• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego i wieprzowego; u mnie mieszanka łopatki i szynki wieprzowej
• ½ szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 125 ml mleka
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego opcjonalnie
• 1 średnia cebula drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka natki lub koperku drobno posiekane

Do smażenia

• olej, masło do smażenia

Sos

• 3 łyżki mąki
• 50 g masła
• 500 ml bulionu
• 1 łyżka sosu sojowego
• ½ łyżeczki czosnku suszonego
• ½ łyżeczki gałka muszkatołowa
• sól, pieprz do smaku
• 250 g śmietany kremówki
• natka pietruszki lub koperek do posypania opcjonalnie

Instrukcje

Klopsiki

• W małej miseczce lub rondelku zalej płatki owsiane podgrzanym mlekiem, wymieszaj i odstaw do napęcznienia.
• Do dużej miski dodaj wszystkie składniki klopsików, wraz z płatkami owsianymi. Wyrabiaj (najlepiej ręką w jednorazowej rękawiczce), aż masa będzie dobrze połączona i spoista.
• Z masy formuj klopsiki. Najłatwiej zrobić to nabierając równe porcje łyżką do nakładania lodów, rolując w kulkę i układając przygotowane klopsiki na papierze do pieczenia, gdzie mogą czekać na swoją kolej do smażenia.
• Na dużej patelni rozgrzej nieco oleju z masłem na średnim ogniu. Partiami smaż klopsiki, delikatnie je obracając, aby ładnie zbrązowiały z każdej strony (około 4-5 minut). Podsmażone klopsiki odkładaj na duży talerz.

Sos

• Zachowaj na patelni wszystkie kawałeczki i brązowe okruszki, jakie zostały po smażeniu – to esencja smaku! Pozostaw patelnię na niewielkim ogniu, dodaj masło i mąkę i podsmażaj mieszając 2-3 minuty. Powoli, na raty wlewaj bulion cały czas mieszając, aby nie było grudek. Dodaj czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
• Do lekko gotującego się sosu przełóż podsmażone klopsiki, wraz ze wszystkimi sokami pozostałymi na talerzu. Bardzo delikatnie wymieszaj całość, aby klopsiki dobrze pokryły się sosem i pozwól im gotować się przez kolejne 10 minut.
• Dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj zawartość patelni. Sos powinien stać się jednorodny i gęsty. Jeśli trzeba dodaj soli lub pieprzy, do smaku.

  Posyp natką lub koperkiem i podawaj najlepiej z ziemniaczanym puree i borówkami.

Rodzaj: danie główne, mięso

Kuchnia: szwedzka

Słowo kluczowe: klopsiki, klopsiki mięsne, szwedzkie klopsiki

Spodobał Ci się przepis?

Daj znać, jak wyglądają efekty Twojej pracy! Zostaw komentarz poniżej, lub otaguj @brodzka na Instagramie, z hashtagiem #corobikasia #Cottage13